南美白对虾生长速度较快、肉质鲜嫩、口感好，且有很强的适应性，现已成为我国主要的淡水养殖虾品种之一。随着养殖技术的不断完善和进步，南美白对虾养殖产量逐年增加，但养殖者的经济效益还未达到理想状态。因此，在南美白对虾的养殖生产中，需要从养殖细节出发，抓好各个养殖环节（虾苗挑选与培育、水质、饲料、管理等），使养殖的社会效益、生态效益及经济效益进一步提高。

1 南美白对虾的生物学特征1.1 形态特征南美白对虾体长约10-20cm，头比较短，虾壳较薄，体色为青灰色，产肉率较高，步足呈白垩状。

1.2 生活习性南美白对虾具有极强的适应性，对养殖环境要求比较低，能在6-40℃的水中生存，但最适生长水温是22-30℃。当水温低于18℃时，会影响南美白对虾的摄食量；如果温度过低，可能导致其死亡。南美白对虾可在0-72 m的水深条件下自然栖息。南美白对虾的耐盐度范围较广，可在盐度为0.5‰-35.0‰的水中生长。南美白对虾经过长期盐度驯化后，可在淡水池塘中养殖。

1.3 食性与生长南美白对虾属于杂食性品种，对于饲料的营养要求不高，饲料中的粗蛋白含量在25%左右即可满足其自身生长需要，但该虾具有相互残食的特点。南美白对虾喜欢水质清新的环境，一般水中溶氧量5 mg/L以上，p H值7.0-8.5，氨氮含量较低。南美白对虾在养殖密度适宜、饲料充足的池塘中饲养3个月左右，就可以从1.5cm左右的虾苗长成12 cm左右、个体重15g左右的商品虾。南美白对虾在养殖环境较好的情况下，池塘养殖成活率可达到80%以上。

随着我国淡水养殖业的快速发展，在管理水平及养殖技术跟不上的情况下，淡水养殖生产过程中虾类出现较多的疾病，从而使池塘养殖受到严重的阻碍。养殖技术人员应注意日常南美白对虾的养殖细节，并总结养殖经验，推动池塘养殖技术进一步发展。

2 池塘健康养殖技术2.1 养殖池塘要求养虾池塘面积要求在5-8亩，池塘深度在1.0-2.5 m，池塘容积不宜过大，便于饲养人员调节水质和方便饲养管理，池塘底部应设置排水系统和增氧设备等。

在进行养殖之前要进行池塘清理，清理掉上个养殖期间的残饵、粪便、藻类及有机质。最好在养殖结束后抽干池塘水，冬季进行晾晒。第二年开春维修设备，清除池底杂草和残留的鱼虾，对池底进行翻耕曝晒，使有机物尽可能的氧化分解掉，池底淤泥最好不要超过10 cm。

在放养南美白对虾前20天，池塘可放20-30 cm的水，使用漂白粉（12.5kg/亩）进行消毒，杀灭池底的有害微生物及病原菌。消毒3-4后放水达到70 cm左右，用硫代硫酸钠（1 kg/亩）吸收池里多余的氯。

池水消毒后，对池水进行肥水，可以选用含量30%以上的解毒剂（250 m L/亩）降解池里的氨氮、硫化氢、有毒藻类等，2-3小时后再使用培藻膏（1kg/亩）、EM菌（10kg/亩）使池里浮游微藻（以绿藻、硅藻为主）适量繁殖。水体颜色最好为浅绿色或黄绿色，水质清新，水体透明度在30 cm左右，池水深度不宜超过1.2 m。

2.2 虾苗放养(1）虾苗的选择虾苗应选择健康活泼、体节细长、大小一致、干净透明、肌肉充实、肠道饱满、全身无病灶的虾苗。

(2）虾苗淡化应为虾苗进行淡化，让虾苗适应从海水到淡水的过程。先调卤水和井水，调好的塘水约为6个单位的盐度；经24小时，第2天加深塘水约7 cm，第3天约10 cm，依次类推，每天降低2个单位的盐度，达到淡化池水与大塘水盐度基本一致，先小批量试苗，如果试苗成功，再进行大批量投放，淡化过程中要保证足够的氧气。

(3）虾苗放养密度虾苗淡化后，在晴天无风的温暖天气进行投放虾苗。水温最好达到22℃以上，p H在8.5左右，池水为淡绿色，透明度在30cm左右，可进行虾苗的投放。先将装有虾苗的袋子在水上漂浮20分钟左右，再打开袋口，让虾苗缓慢地进入池塘中，根据养殖条件和管理水平，投放密度应控制在3-5万尾/亩，应根据池塘条件及生产管理水平决定放养量。不宜密度过大，影响虾苗的成活率和健康状态。经过池水淡化的虾苗，一般成活率可达90%以上。

2.3 水质要求南美白对虾对水质要求较高，水质越好，虾苗成活率越高，虾生长的也越健康。在虾苗投放后，应定期进行更换池水，可有效防止池塘水质的老化，改善池塘的生态环境。换水时应保证新注入水要清洁、无污染，最好用漂白粉或生石灰进行消毒。在养殖前期，池塘里存在一些野杂鱼跟虾苗争夺饵料，可以用全池泼洒茶籽饼杀死鱼类，尽量避免使用药物。

养殖前期，水温可能不会太高，池塘可大量进水，使池塘的水位达到最高，避免水温的快速降低。池中会有一些藻类产生毒素，不仅造成虾苗脱壳，进而影响其生长，严重时甚至造成死亡，这时可全池喷洒VC溶液，且同时进行换水，氧泵开启，此过程可持续3-5天；此时可根据情况投放少量的饵料，保证虾苗的摄食量。

养殖中后期，随着南美白对虾的快速生长，虾料投放量过多，导致大量的饵料和粪便残留在池底，水质会越来越差。虽然南美白对虾对水质有一定的适应能力，只要水质在南美白对虾能承受的范围内，就不会太影响虾的生长。对于水质老化现象，可多使用EM菌等改善水质的有益微生物制剂，每周使用一次，可同时用沸石粉等，如果p H值不高，可多次使用生石灰来改良水质。对于“水变”现象，一旦发现颜色较深的池水突然变成清水，需要立即进行大量换水调节水质，一边进水，一边抽出坏水，且同时开启氧泵，增加池水的溶氧量，直到池水的透明度在30cm左右时结束。在换水期间禁止投放虾料，换水结束后才可慢慢少量投放。对于池底恶化现象，应及时检测池底的理化指标及p H值，并检查是否有残余的饵料产生毒素。池底出现恶化现象可使用EM菌等微生物制剂进行调节水质，如果p H值不高，可先使用微生物制剂3天，再使用生石灰和沸石粉进行吸附调节水质，调节水质的同时，注意开启氧泵；水质调节后，注意饵料的投放地点需要更换，并慢慢少量投放。

2.4 饲养管理技术(1）定时巡塘每天最好在早、中、晚、午夜巡塘4次，观察虾的摄食量，以便确定第二天的投喂量，同时观察水体的颜色、温度、p H值、溶解氧等，避免因水质变化导致虾出现应激反应，造成不必要的经济损失。

(2）病害防治南美白对虾养殖过程中一旦发病，治疗困难较大，所以在养殖过程中多以预防为主。可定期在虾料中添加1%-2%的VC等，增强虾的抵抗力；每隔15-20天应给池水进行换水一次；此外，还需注重苗种的检疫、控制饲料的质量，将虾的病害发生机率控制到最低。

3 小结综上所述，在南美白对虾养殖生产中，养殖人员应充分了解该虾的生活习性，并掌握扎实的养殖技术和管理水平，才能使南美白对虾的养殖走上健康、生态、高效之路，从而给养殖户带来巨大的经济效益。